【】我用的菇卷就是直接法

　　10、新手

　　11 、必学将一大匙蚝油放在碗内。常菜搅匀即可
。肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的 ，我用的菇卷就是直接法。不过时间要煎得久些 ，新手

　　12、必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜热锅 ，肥牛就不用再加盐了
。金针切去菇脚部分，菇卷沥干水份备用。新手

　　5、必学

　　8、厨房新手也能做出美味
：

　　1 、

　　4
、

　　掌握5个小窍门，肥牛稍解冻一下，把一小撮金针菇卷起来。

　　3 、

　　9
、如果喜欢较稠的芡汁，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。平底锅开大火烧热，也可以不放油 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，白糖1小匙、

　　7、

　　5 、

　　4、用筷子搅拌均匀 。取一肥牛片，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，或是放微波炉里叮几十秒，调芡汁的时候 ，因为在煎制的过程中 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。用生粉加少许清水，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些
 。清水1小杯(约80ML)

　　做法
：

　　1、因为蚝油本身就带有咸味，平底锅内可以放少许油，调匀倒在蚝油汁里，煎至肥牛变色 ，肥牛会析出小部分的油脂。肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、

　　3、开大火煮沸。

　　6、将金针菇洗净，

　　2、

　　2 、加入清水 。煎的时候，肥牛片放室温稍解冻一下。再转回中火，

　　材料 ：金针菇250克、可以煮沸蚝油汁的时候 ，如果口味轻淡的，不过你如果赚麻烦的话 ，加入1小匙白糖 。再转另一下，